酒種酵母おうちパン教室ｎｏａ

  
このブロックはPCの画面サイズで非表示設定になっています
公開ページで表示したい場合は「ブロックの設定」から変更してください
  
このブロックはスマートフォンの画面サイズで非表示設定になっています
公開ページで表示したい場合は「ブロックの設定」から変更してください

酒種酵母を基本からきちんと
学んでみませんか？

酒種酵母で不安なことは
ありませんか？
こんな方におすすめです！

  • 初心者なので酒種酵母を
    使いこなせるか不安    な方
  • 自家製酵母に興味があるので
    初めてみたい方
  • 酒種酵母の起こしかた
    育て方がわからない    方
  • 自己流で試したけど
    美味しいパンが焼けなかった方
  • 酒種酵母パンの
    レパートリーが少ない方
  • 少人数でしっかり教わりたい方
  • ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。

酒種酵母パンが硬いのはどうして？
でもあきらめないでくださいね

はじめまして
酒種酵母おうちパン教室noaです。

小さい頃よりお菓子作りをしていた私が
初めてのパン教室で
パンが焼き上がった時は
私にもお家でパンが焼けるんだ！
とワクワクが止まりませんでした。

それからイーストでパンを
焼いていましたが
通っていたお教室で自家製酵母を知り
酒種酵母パンに出会いました！

酒種酵母パンはしっとりふんわり
やさしい甘さで
私はこのパンの虜になりました。


でも酒種はどうやって育てたらいいの？
この酒種は元気なの？
私が焼くと何だか硬くて美味しくない。
発酵はこれであってるの？
次から次へと分からない事が
出て来ました。


そんな時、酒種酵母専門の先生に出会い
製パン理論と製法を一から学びました。

こうして学んだパンは私の望んでいた
本当に美味しい酒種酵母パン
だったのです！


麹とご飯と水で作る酒種酵母は
お世話がとても簡単で発酵力も強く
半永久に継ぐことができます。

初心者の方でも酒種酵母パンを
作りたい方にきちんとお伝えして
家庭でも酒種酵母パンが作れるように
たった3回で学べる講座を作りました！


この講座では酒種酵母の生地の状態
発酵具合などを
実際に見て・触って学ぶ事ができます。

国産小麦、安心・安全な材料を使って
体にやさしいパンを作ります。


たった3回で酒種の基本が学べる講座と
なっています。
酒種酵母パンを作りたい方に是非ともおすすめできる講座が出来ました！

たった３回で
酒種酵母の基本が学べて
12種類のパンが学べる！
酒種酵母基本コースレッスンを
作りました。

毎日食べたいパンばかりと
なっています。

ご家庭でも美味しいパンが作れるように
コツをしっかりとお伝えしていきます。



3回で１２種類のパンが学べる
酒種酵母基本
コースレッスン

1回目

【クルミパン】
クルミをたっぷり混ぜ込んだ
しっとりパン。
発酵の見極め、成形など酒種酵母
ならではのポイントを学びます。
【ねじりあんパン】
酒種の基本生地で定番のあんパンを
かわいい成形で作ります。
酒種生地とあんこの相性は格別です。

【ハムパン】
酒種の基本生地でみんな大好き
ハムパンを作ります。
同じ生地でのアレンジを
お教えします。

【ちぎりパン】
酒種酵母の基本生地をこね
ちぎりぱん（紙ケース付）を
ご自宅で焼いて頂きます。
酒種パンのこね、発酵のとりかたを
学びます。
【種つぎ】
種つぎを実践。
教室で用意した容器材料で
種つぎをします。
種つぎした酒種はお持ち帰りして頂き
完成までフォローしますね。
酒種の日々の育て方、季節に合わせた
種つぎなどを学びます。

2回目

【フォカッチャプレーン】
プレーン生地に季節の野菜をのせて
焼き上げます。
野菜が落ちない方法もお教えします。
【じゃがいもフォカッチャ】
じゃが芋を混ぜ込んだ生地をこねて
ご自宅で焼いて頂きます。
生地はもっちりフワフワ感が
長持ちします。
【酒種座学】
酒種パンのこねない生地の扱い方。
自分のライフスタイルに合った
酒種パンを焼く方法などを学びます。

３回目

【プレーン・ゴマベーグル】
プレーンとゴマ入りの生地で
２種類のベーグルを焼きます。
ゴマ入りベーグルはチーズをのせて
焼き上げます。

【クランベリーベーグル】
クランベリーを混ぜ込んだ甘めの生地をこね、ご自宅で焼いて頂きます。
クリームチーズを包み込んでも
美味しいですよ。
【酒種座学】
ベーグル成形、ケトリングについて。
イーストのパンを酒種酵母で焼く
変換方法を学びます。

レッスン当日の流れ

Step
1
挨拶・講座の説明
初めまして。
皆さんとお会いできて嬉しいです♪
酒種を一緒に育てていきましょう。
まずは、自己紹介と講座の説明を
します。
不明な点があれば、その都度聞いて
下さいね。

Step
２
酒種酵母パン作り
一時発酵が完了している生地を
分割から行なっていきます。
生地の感触を確かめつつ
分割、ベンチタイム、成形
二次発酵、焼成とすすめていきます。
酒種酵母パンならではのポイントを
お伝えしながら、本日のパンを
作ります。

Step
３
持ち帰り生地
二次発酵の合間に
お持ち帰り生地を捏ねて頂きます。
捏ねた生地は、教室でお渡しする
タッパーに入れてお持ち帰りします。
おうちで復習を兼ねて
焼き上げましょう。
途中で分からない所が出てきたら
ご連絡下さいね。
Step
４
酒種を学ぶ
用意したテキストを見ながら
酒種を詳しく丁寧に教えていきます。
分からない所は
すぐに聞いて下さいね。
Step
５
ランチ
焼き上がったパンと、スープでランチをして頂きます。
食後のドリンクを飲みながら
分からなかった事や
もう一度聞きたい事があったら
聞いて下さいね。

Step
1
見出し
ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。テキストは「右寄せ」「中央寄せ」「左寄せ」といった整列方向、「太字」「斜体」「下線」「取り消し線」、「文字サイズ」「文字色」「文字の背景色」など細かく編集することができます。テキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキスト...。テキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキスト...。テキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキスト...。

受講者さまの声

Y.Kさん
優しいい甘さとふわふわ感、酒種酵母の香りに大満足でした！
レッスンレシピ＋αレシピもたくさん教えていただきました。
念願の野菜のフォカッチャも季節の野菜で楽しめて、
座学でより理解することが出来ました。
三日坊主の私が毎日、冷蔵庫の酒種の香りをチェックし、かき混ぜ、週単位で種つぎをする事が習慣になっている事も、ちゃんと育てられるのだな！と身についていることに大変満足しています。
T.Cさん
酒種とは…？って所からレッスンを受けた私ですが酵母起こしから種継ぎ、発酵についてなど先生が丁寧に教えて下さるのでとても分かりやすかったです。
３回のレッスンでたくさんの種類のパンが作れて、お持ち帰り生地もあるので家に帰ったらまた作る事ができて楽しかったです。なかでも３回目のベーグルのケトリングが印象深かったです。
どのパンもすごく美味しいくて幸せなレッスンでした。
Y.Eさん
全く知らなかった酒種について丁寧に教えていただき、
酒種の香りに癒されながらのレッスンは、
とても楽しかったです。
小見出し
ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。テキストは「右寄せ」「中央寄せ」「左寄せ」といった整列方向、「太字」「斜体」「下線」「取り消し線」、「文字サイズ」「文字色」「文字の背景色」など細かく編集することができます。
ボタン
お申し込みはこちら

レッスン詳細

日程 生徒様とご相談
時間
10:00〜13:00 (初回のみ13：30頃まで）
場所
埼玉県熊谷市
詳細はお申し込み後、お知らせします。
持ち物
エプロン、手を拭くタオル
パンを持ち帰る袋やカゴ
定員 ３名まで
その他
女性専用となっております。
見出し ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。テキストは「右寄せ」「中央寄せ」「左寄せ」といった整列方向、「太字」「斜体」「下線」「取り消し線」、「文字サイズ」「文字色」「文字の背景色」など細かく編集することができます。

お申込み・お問い合わせはこちら

フォームから送信された内容はマイページの「フォーム」ボタンから確認できます。
送信したメールアドレスでお知らせ配信に登録する
上記の内容で申し込む

教室までのアクセス

石原駅より徒歩３分
駐車場は３台までお停めいただけます
お申し込み・お問い合わせ

よくある質問

  • Q
    単発受講は可能でしょうか？
    A
    基本をきちんと学ぶことが上達の近道と
    なっています。
    ３回コースの受講となります。
  • Q
    商用利用は可能でしょうか？
    A
    家庭で楽しむ方のための講座となっております。
    同業の方はご遠慮願います。
  • Q
    子連れでの参加はできますか？
    A
    家庭のキッチンで安全性に不安があるため
    申し訳ございませんが子連れ不可となっています。
  • Q
    パン作りが初めてですが参加できますか？
    A
    はい、大丈夫です。
    少人数制なので初めての方でも
    丁寧にお教えします。
  • Q
    コースは１回目からスタートになりますか？
    A
    ３回セットとなっていますので、
    どの回からでもスタート可能です。
    例えば２回目からスタートされた方は
    ２回目・３回目・１回目で卒業という事に
    なります。
  • Q
    キャンセルは可能ですか？
    A
    キャンセルは２日前までにご連絡ください。
    レッスン準備のため前日、当日ですとキャンセルは不可となりキャンセル料の返金はございません。
  • Q
    ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。
    A
    ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。

酒種酵母のある暮らし

麹とご飯と水で作る酒種酵母は、
継いでいくとそれぞれのお家の味に
なっていきます。

毎日かき混ぜてお世話をした酒種酵母は
愛着がわいてきます。

こねた生地はゆっくりゆっくり発酵して熟成されていきます。

その酵母でパンを焼くと、優しい甘い香りに癒され幸せな気持ちになります。

酒種酵母を育てる楽しさ、美味しさを知ってお家でも酒種酵母パンを作りませんか。

酒種酵母の基本と12種類のパンが学べるレッスンを通じて
皆さんに酒種酵母パンの魅力をお伝えしますね。

プロフィール

酒種酵母おうちパン教室noa
ふるかわのあです。
おうちパン教室noaは、2022年春に
開校しました。

埼玉県熊谷市の自宅で小さいながらも
みなさんと楽しく美味しいパンを丁寧に
作っていきたいと思っています。


パン作りにのめり込んでからは
パン教室に通い資格を取ったり
パンをもっと知りたくなりパン屋でも
働きました。

酒種酵母を知ってからは
基礎から知りたくなり
酒種酵母専門の教室でも学びました。

パン作りは奥が深くまだまだ修業中ですが
美味しくて、体にやさしい酒種酵母パンをみなさんと一緒に作れたら嬉しいです♪


大手パン教室2ヶ所で
講師資格、ライセンス所得
食品衛生責任者

お申し込みはこちら

教室専用公式LINE

レッスンの先行案内、最新情報は公式LINEより発信しています。

こちらからもお申し込みを受けつけて
おります。

酒種酵母グラノーラレシピを
特別プレゼント中です🎁

1対1でトークができますので
レッスンの事、分からない事など
ございましたら
メッセージお待ちしています。

公式 LINE  https://lin.ee/vOQJ4NN

ID  @879watgb

公式LINE